أشهر وصفات الحلوى المكسيكية

بودنج الشيكولاتة المكسيكي مع قطع الخبز
المقادير:
170 جم شيكولاتة (حلوة مرة)
أربع ملاعق كبيرة زبد
اربع بيضات
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ذرة فلفل حار
اربع أكواب مكعبات خبز أبيض منزوع الردة
ربع كوب سكر بودرة
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 150 مئوية.
أذيبي الشيكولاته مع الزبد في الميكروويف، أخفقي البيض مع السكر
والفانيليا و القرفة والفلفل في وعاء متوسط الحجم ، ثم قلبي الشيكولاته مع
المزيج جيداً، وأضيفي مكعبات الخبز للمزيج، وضعي المزيج جانبا لمدة 10
دقائق تقريبا، حتي يتشرب الخبز السائل.
اسكبي مزيج الشيكولاته في أكواب
الكاسترد، ثم ضعي الأكواب في صينية فرن مليئة بالماء المغلي، وأدخليها
الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا حتي نضج أحرف البودنج.
اتركي البودنج حتي يبرد تماما، ثم انثري سكر البودرة ، كما يمكنك وضع الكريمة المخفوقة (حسب الرغبة).
آيس كريم الافوكادو المكسيكي
المقادير:
كوب ونصف افوكادو مهروس (حوالي ثلاث حبات افوكادو كبيرة)
كوب ونصف ماء
كوب ونصف سكر
ربع كوب عصير ليمون
قشر ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
بعد هرس الأفوكادو أخفقي الماء مع السكر وعصير الليمون والأفوكادو في محضر
الطعام حتى تمام الامتزاج، ثم ضعي المزيج في البراد لمدة ساعة تقريبا أو
طوال الليل.
انقلي مزيج الافوكادو في صانعة الآيس كريم، ثم جمديها وفقا للتعليمات، وقدميها مع قشر الليمون حسب الرغبة.
كعكة الأرسلي بالبخار
المقادير
صفار عشر بيضات
عبوة حليب مكثف مُحلَى
عبوة حليب مكثف
ثلاث ملاعق كبيرة زبد ( سمن نباتي صناعي)
ثلاث ملاعق سكر بني
طريقة التحضير:
اخفقي صفار البيض مع الحليب المحلي والحليب المكثف جيدا، ثم ضعيه جانبا،
أذيبي السمن في وعاء صغير علي نار متوسطة، ثم قلبي السكر البني مع السمن
حتي يذوب ويصبح أملس، وزعي بشكل متجانس السكر في طبق الكعك، واسكبي مزيج
الحليب وغطيه بورق القصدير.
املئي ثلاثة أرباع صينية كبيرة بالماء،
وضعيها علي الموقد، ثم ضعي طبق الكعك في الصينية واطهي لمدة 70 دقيقة
تقريبا، ثم ارفعي الكعك من الماء المغلي واتركيه حتي يبرد لمدة 30 دقيقة
تقريبا.
اقلبي الكعك في طبق التقديم، وقدميه في درجة حرارة الغرفة أو قدميه بارداً
كعكة الكاسترد
المقادير:
ثلثا كوب سكر أبيض
عبوة حليب مكثف محلى
كوبا كريمة مخفوقة ( كريمة لباني)
كوب حليب
خمس بيضات
ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلي درجة حرارة 175 مئوية.
سخني السكر في وعاء (غير قابل للالتصاق) على درجة حرارة متوسطة، قلبي
السكر من وقت لآخر حتى يذوب ويبدأ لونه في الميل للبني، اتركي الوعاء على
النار حتى يصبح لون السكر ذهبياً داكناً، ثم ضعيه جانبا حتى يبرد.

اخفقي الحليب المكثف مع الكريمة والبيض والفانيليا في محضر الطعام على سرعة
عالية لمدة دقيقة تقريبا، ثم اسكبي مزيج الحليب في طبق الكعك.
ضعي الطبق في وعاء كبير مليء بالماء الساخن، ثم أدخليه الفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتي النضج، ثم اسكبي السكر من أعلي، وقدمي.
كعكة التشيز كيك
المقادير:
500 جم عبوة جبن كريمة، مقطعة وطرية
ثلثا كوب سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان شراب قبقب
ثلث كوب كريمة سميكة
220 جم مقرمشات غريبة
طريقة التحضير:
اخفقي الجبن مع السكر في محضر الطعام، ثم أضيفي شراي القبقب مع الكريمة للمزيج، واستمري في الخفق حتي يصير سميك القوام.
ضعي ملعقتين كبيرتين من المزيج في طبق ، ثم ضعي المقرمشات مع نصف مزيج
الكريمة، مع تغطيه الطبق بالكمية المتبقية من الكريمة، غطي الحلوي وضعيها
في البراد طوال الليل، قطعيها بالطول وقدميها.