حساء السبانخ

المقادير:
- ملعقة طعام من زيت دوار الشمس
- حبّة من البصل، مفرومة
- حبّتان من البطاطس، مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات
- مكعّب من مرق الخضر
- 500 ملليلتر من الحليب السائل
- 400 غرام من السبانخ المنظّفة
- قليل من جوزة الطيب
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
للتزيين:
- ملعقة طعام من كريما الفجل الحار الجاهزة Horseradish sauce
- 4 ملاعق طعام من الكريما المزدوجة Double cream
طريقة التحضير:
- يحمّى الزيت في قدر عميقة، يضاف البصل ويقلّب على نار متوسطة لمدّة 5
دقائق، وذلك حتى يصبح ناعماً وليس ملوّناً. تضاف مكعّبات البطاطس، ويدع هذا
المزيج على النار لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
- يسكب 500 ملليلتر من
الماء، يذوّب فيها مكعّبا الخضر. يغلى المزيج، ثم تغطّى القدر، وتخفّف
الحرارة، وذلك لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طريّة.
- يضاف الحليب إلى القدر، ويغلى هذا المزيج مجدّداً. توضع السبانخ وتطهى لمدّة 5 دقائق حتى تذبل، ثم تنزع القدر عن النار.
- يضرب هذا الخليط بواسط الخلاط الكهربائي، وينثر الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يمزج كل من كريما الفجل الحار والكريما المزدوجة جيّداً.
- يغلى المزيج مجدّداً، ثم يوضع في طبق التقديم، ويزيّن بالكريما وجوزة الطيب